築地の鮮魚とフランス料理を身近に楽しむ「トーク＆食」イベント

F.PRIMAVERAプロデュースのラジオ番組『Wonder Jabber』がきっかけとなり出会いお世話になった素敵な方々と、面白くて美味しいイベントが実現出来る事になりました♪

主催は銀座で画期的なコワーキングスペースを運営されているLEAGUEさん。

ここでしか聞けない築地のお話と、おいしいお料理をお楽しみ頂けますのでぜひお誘い合わせの上ご参加ください！！

東銀座のフレンチレストラン「KAIRADA」のオーナーシェフ皆良田光輝さんと築地市場の仲買「大音」の3代目小久保誠也さんをお迎えし、築地の鮮魚とフランス料理を身近に楽しむ「トーク＆食」のイベントです。

グランメゾン出身の一流フレンチシェフおすすめの魚料理に加え、自宅で作れるスペシャルレシピも公開します！

Facebook: https://www.facebook.com/events/502177213194504/

■プログラム
<トーク>
・築地の「今」と「これから」
・魚のプロフェッショナルの見立て
・魚の選び方（真鯛の見比べ方法　天然と養殖）
<クッキング>
・真鯛のグリル＋スペシャルソース
・家庭で簡単に作れるブール・デ・エスカルゴ風バター
<試食>
プティコース
前菜（カナッペ風）＋冷製スープ＋メイン（魚料理）＆白ワイン

■日時
8月29日（木）　19:00～20:30

■会場
LEAGUE 2階
中央区銀座3-11-3

http://league-ginza.com/access

■参加費
5000円

■定員
35名

■申込方法
「イベント名・氏名・参加人数・連絡先」を明記の上下記までメールにてお申し込みください。
info@league-ginza.com

■共催
中央ＦＭ http://fm840.jp/
F.PRIMAVERA　http://www.f-primavera.com/
※当日は中央FM「中央 LOVERS LEAGUE」の取材が入りますのでご了承ください。

■講師プロフィール
<皆良田光輝さん>
銀座「山和」で2年、有楽町「アピシウス」で13年修業後、神田・六本木の「パ・マル」で9年料理長を兼務。
2008年12月レストランKAIRADAを銀座2丁目にオープン。
小道を入った隠れ家的本格フレンチレストラン。

<小久保誠也さん>
祖父の代から営む築地仲卸「大音」の3代目。
都内の飲食店・魚を中心に鮮魚を販売。全国各地常時20～50種類を取り扱う魚のプロフェッショナル。
当日築地に入荷した旬の食材を鮮度の状態・価格を見極め、お客様のニーズに合わせて販売。

八海山のビールとの出会い

昨日・今日とビールのおいしい気温です♪
どんな季節でもおいしいのですが。。

←こちらのビールは、その名も『八海山泉』
IZUMI WEIZEN!!

先日取材で八海山へお邪魔した際に発見☆

なぜこんなに盛り上がっているのか？というと・・
我らがF.PRIMAVERA代表の名前と同じ「IZUMI」だからなのです☆
自分の名前のビールなんて最高ですね！

IZUMIシリーズは３種類あるようです▽
http://www.hakkaisan.co.jp/sake/beer

この八海山の新潟魚沼にある『八海山泉ヴィレッジ』、相当楽しそうです！
美味しい食事＆お酒が味わえて、雰囲気もとても良さそうなんです！
これからの季節に最高の場所ですね〜
さて、いつ行こう・・

来週のWonder Jabber（中央FM84.0MHz）も八海山のおいしいワークショップの模様を放送します！
お楽しみに〜

スペインとお菓子とプリマヴェーラ

東京は梅雨が空けて今年最高の暑さになったそうですね。
暑くて溶けそうですが、よく考えてみると日本の１年の中で暑いのは7月から9月の３ヶ月。あとはほぼ寒い。
寒い方が苦手な私にとっては、わりと嬉しい夏だったりします。

紫外線が・・・お肌のお手入れが・・・なんて言いつつも、実はまぶしすぎる太陽の光をさんさんに浴びて、しみやそばかすがあったって気にしない！だってそれは太陽の恵だもの。と言いながら、こんがり焼けた肌が艶っぽくて美しい。
そんな世の中にならないかしらと日々願っております。
白い肌は美しくて羨ましいけれど、”美白”にはさほど興味がありません。
太陽の恵を受けている自然なお肌の方がずっと魅力的と感じてしまいます。

ところで、好きな手作りお菓子は何ですか？

私は子供の頃から”マドレーヌ”がNo.1です。

我が家のマドレーヌはホタテの形をしていなかったので、子供心にホタテ型のマドレーヌは憧れでした。

そして最近やっとホタテ型を手に入れ念願のホタテマドレーヌを作る事が出来ました。ほんのささやかな幸せ。。

しかしなぜマドレーヌはホタテの形をしているのだろうか？

スペイン情報のラジオ番組"Amo España”のサポートをさせて頂くようになってから、サンティアゴ・デ・コンポステーラのシンボルはホタテ貝という事を知り、なんて素敵なシンボルなんでしょう！と感動し、ますますホタテ貝の虜になってしまったのですが、まさかまさか、サンティアゴ・デ・コンポステーラとマドレーヌって関係してたりして・・

なんて思いから調べてみると・・・

本当に関係があったのです。

マドレーヌ（Madeleine）は、＝　マリー・マドレーヌ（Marie Madeleine）。

つまりは、マグダラのマリアのフランス名なのだそうです。

マグダラのマリアが祀ってあるサント・マドレーヌ大聖堂（フランス）は、サンティアゴ・デ・コンポステーラの始点でもあるのですね。

諸説あるようなのですが、

スペインの守護聖人　聖ヤコブ（サンチャゴ）のシンボルであるホタテ。

巡礼のためにホタテ貝を象ってマドレーヌという名の女性が焼いたお菓子がマドレーヌだとか。

修道女たちがマグダラのマリアにマドレーヌを献上したとかしないとか。

きちんとサンティアゴ・デ・コンポステーラについて学んでいればもっと早く気がついていた事でしたが。。

もっと知りたいです。

マドレーヌは、美の女神ビーナスに準えられたマグダラのマリアなのですね。

なんだかますますありがたいお菓子に思えてきました。

美の女神ビーナスといえば、ホタテに乗ったあの「ビーナスの誕生」。

ボッティチェリの作品です。

ボッティチェリの作品といえば、「ラ・プリマヴェーラ」。

そうそう、F.PRIMAVERAのプリマヴェーラなのです。

どこまでも関連してゆく不思議な繋がり・・・

ローズのお塩

先日ウィーンのお土産を頂き、LESCHANZというチョコレートショップの事をこのブログに書きましたが、今回は、ウィーンのお洒落なお塩！

こちらはHaas & Haasという、ウィーンではとても指示を受けている紅茶の専門店で販売されているお塩なのだそうです。

お店の写真を見せて頂いたのですが、ウッド調でとても重厚感のあるカッコいいお店でした。

その名も、wild ROZEN SALZ。

野生のバラの塩。

世界のお塩に興味津々！ワクワク。

ローズのお塩なんて、ボディマッサージ用などのお塩ならあるけれど食用は珍しいですよね？

どんなお料理に使ったらよいのかしら？ということで、Haas&Haasのサイトで商品説明を見てみる事に。

すると、こんな風な事が書かれていました。

モッツァレラチーズ、ヤギや羊のチーズ、リコッタチーズの上に。

魚介類の上に装飾的に。

調理するべきではありません！サービングの直前で使用してください。

成分：粗海塩、花：キンレンカ、バラ、マリーゴールド、ヤグルマギク、蜂香油

google翻訳でざっくりドイツ語を日本語に。

やや怪しい日本語になっていましたが、ざっくりと理解できます。

やはり見た目もキレイな色なので、調理には使わずに、食材に振りかけて見た目と香りを楽しむお塩のようですね。

ふむふむ。まずは、チーズの上にフリフリっとして頂いてみたいと思います！

最近バジル塩の作り方を教えてもらったので、オリジナル塩づくりにはまってしまいそうです。

おいしいものを作ったり食べる事も、前向きに生きるための糧です。生活が楽しくなる１つの大切な要素ですね。

スペインの貴重なオリーブオイル

４月突入！いよいよお花見シーズン到来！
そろそろ開F.PRIMAVERAも一花咲かせたい！？ところです。

さて、F.PRIMAVERAで運営サポートを行っているラジオ番組（FM世田谷83.4MHz）『Amo España』ですが、やっとツイッターを始めました！
４月からますます力を入れてリアルで楽しいスペイン情報を発信して行きましょう！という事で、アモtwitterも皆様どうぞよろしくお願いします！

３月最後のAmo Españaで放送された、幻の！？大変貴重なオリーブオイルのお話はお聞き頂けましたでしょうか？？
スペインワインと食協会の共同代表　加藤さんがご紹介してくださったアジア初上陸のオリーブオイル『カミノ・デ・ロケッツ』は、スペインでも生産されている地元周辺でしか流通しないとっても希少なオリーブオイルなのだそうです。
その貴重な貴重なオリーブオイルがこちら！▽

まずはそのままパンにつけて頂きたいと思います！ワクワク

オリーブオイルに関する知識やスペイン人ならではの定番簡単メニューなどのセミナーをF.PRIMAVERAでやりたい！と思ってしまいました。
オリーブオイルに詳しくなれたら女子力UP!?お料理の幅も広がってステキですよね！

Amo Espana公開収録終了！

あと4回寝るとお正月。
の前に、大晦日はAmo Espanaの今年最後の放送です！
31日の放送では、スペインの年越しについてのご紹介があるのですが、その番組収録の一部に参加させて頂きました☆

「Adios2011 Une Fiesta por Amo Espana!!」
ということで、おいしいスペイン料理とスペインワインを楽しみながら2011年を振り返り、2012年の希望を語るパーティ（公開収録）に潜入！

「ガウディの舌」というスペインバルにご協力を頂いて、
まずはやっぱりCAVAで乾杯！Salud!サルー！
ハモンセラーノ・イベリコ豚チョリソ・サルシチョンからはじまり、
トルティージャ、
イワシノ酢漬け、
タコのガリシア風、
アヒージョ！、
ケソ　マンチェゴ、
マッシュルームのオーブン焼き、
オマール海老のサルスエラ、
イベリコジェータ　セクレトのガーリックグリル、

そしてガウディの舌特製ミックスパエリア♬

今回はスペシャルメニューをご用意していただいたそうで、思いっきりスペインを満喫できたお食事でした！

参加してくださったスペイン好きの方々へもインタビューをお願いし、

そして最後は、お店のシェフ（向井理似の！？）にスペインのカウントダウンの風習をお話して頂き・・（何が行われていたかは、ぜひ大晦日の放送をお聴きください！）

やっぱりシメは、CAVA!!　このCAVAの飲み方にも年越しならではの特徴がありましたよ！

と、何とも素敵な会で2011年のF.PRIMAVERAは仕事納めとなりました。

2012年も楽しみがいっぱいの年になりそうです。

皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。

Fプリ忘年会☆

2011年もまもなく終わり。
毎年毎年あっという間に1年が経ってしまいます。
1年間のいろんな出来事に感謝して、そして2012年に期待して、忘年会です。

一品一品が贅沢です。どれも美味でしたがお野菜が最高でした。
こんなお食事＆ワインがいただけるなんて、本当に有り難いです。

それから、思いがけない嬉しい贈り物を頂きました。
素敵な物事を運んでくれそうな天使とウィーンのきのこキャンドル。
クリスマスにピッタリなプレゼントをありがとうございます☆

今週末は今年最後のジュエリーワークショップです。
16-18世紀のスペインのお守り（ヒーガ）で使われていたジェット（木の化石）パーツを、ホワイトコーラルやアンティークパーツと組み合わせたブレスレットをハンドメイドします。

今回はアンティーク風なチェーンもお付けして、ネックレスにも使えて、更にはバッグチャームとしてもお使い頂ける3WAYアクセです。

Fプリジュエリーワークショップは、スピリットカラーアートジュエリーとして毎回”色”の選択を楽しんで頂いているのですが、今回もジュエリー付属のタッセルやパーツのお色を自分の好きなものを直感で選んで頂きます。
直感で選びとった色から、今の自分がちょっぴり分かります。

ヴァン・ド・ソワフ

本日11月17日は、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日☆
お仕事も早々に切り上げて、楽しみにしている方も多いかと思います。

今年は当たり年（毎年当たりと言われるような）＆プライスダウン！だそうで、様々な種類が楽しめそうな年ですね。
なんとなく記念という事で飲んでいたボジョレ。
今年は、知人からボージョレ・ヴィラージュを手に入れました！
”ヴィラージュ”の存在、初めて知りました。。ごめんなさい。

こちらがジャン・クロード・ラパリュさんのボージョレ・ヴィラージュ。
調べてみると、何ともこだわりの自然派ボジョレなのだとか。
とっても楽しそうな収穫風景などが紹介されていました▽
http://item.rakuten.co.jp/winesenka/c/0000000696/

ラパリュさんからのメッセージによると・・・
「このヌーヴォは、”渇き”を癒してくれるワイン（ヴァン・ド・ソワフ）として造ります。」とあります。

天と地の恵みが詰め込まれたブドウにラパリュさんの魔法を掛けられたワインは、喉の渇きだけでなく、幸せな潤いを与えてくれそうですね〜。楽しみ！

最近スペインづいていましたが、今日のところはフランスに思いを馳せて♩